CASTEL GOFFREDO: SALUMERIA TRIVINI, 97 ANNI DI BONTÀ E PROFESSIONALITÀ

11 Ottobre 2017
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È una bella storia quella che vede protagonista la salumeria Trivini di Castel Goffredo, una storia che affonda le radici addirittura nel 1920. È in quest’anno, infatti, che i fratelli Nino, Tolomeo e Giuseppe Trivini aprono l’attività, specializzata ai tempi nella produzione di salame mantovano e cotechino. Quattro anni dopo arrivano già i primi encomi: a Milano vengono loro assegnati la Croce d’onore e la Medaglia d’oro.

Ed arriviamo ai giorni nostri con Giuseppe Trivini che, assieme alla moglie Tiziana, porta avanti da tre generazioni l’esercizio di salumiere per la gioia dei sempre più numerosi clienti della zona. La salumeria Trivini è oggi un nome irrinunciabile per chi vuole provare gusti e profumi eccezionali a partire dall’inimitabile Fior di Culatta Trivini, la parte migliore del prosciutto nonché la più pregiata poiché senza osso, gambo né fiocco, per non parlare del salame mantovano, prodotto tradizionale che non passa mai di moda. A marchio Trivini è anche la pancetta salamata, che gode di attenta e accurata stagionatura e dal gusto delicato e ricco. Non di solo insaccati, però, è nota la salumeria: un piatto da provare poiché presente solo qui è il tortellino dolce, più conosciuto come Tortello di Marianna, una vera ghiottoneria dalla ricetta tradizionale (e segreta) che Giuseppe e Tiziana saranno lieti di farvi scoprire. È un grande lavoro quello che sta dietro alla bontà dei prodotti del negozio, un lavoro che ha consentito ai titolari di ottenere numerosi premi, ultimi dei quali il riconoscimento da Regione Lombardia di “attività storica” e l’Erasmo d’oro di Castel Goffredo. Qual è, chiediamo, il segreto di tanto successo? “La passione, la tradizione e la garanzia di qualità di un’antica famiglia – ci rispondono Giuseppe e Tiziana – e poi non dimentichiamo che tra tre anni scoccherà il centenario della ‘ditta’, un anniversario per cui ci stiamo preparando alla grande e che la dice lunga sulla solidità della nostra realtà commerciale”. Nel frattempo non resta che fare un giro nel negozio per inebriarsi di profumi e sapori d’altri tempi. La salumeria è in via Botturi, 12/14; telefono 0376/770314 – email Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo..

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